クッキー辞典
世界50種類のクッキーを収録。歴史・食感・産地から探せる本格的な図鑑。
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並び順:
50件チャレク
Tcharek
📍 アルジェリア
アーモンドとオレンジフラワーウォーターで作る三日月形のアルジェリアのクッキー。表面に粉砂糖をまぶす。
チョコチップクッキー
Chocolate Chip Cookie
📍 アメリカ
チョコレートチップを生地に混ぜ込んだアメリカを代表するクッキー。外はサクッ、中はチューイーな食感が理想。
アルファホーレス
Alfajores
📍 アルゼンチン
2枚のコーンスターチクッキーの間にドゥルセ・デ・レチェ（キャラメルクリーム）を挟んだアルゼンチンの国民的菓子。
スニッカードゥードル
Snickerdoodle
📍 アメリカ
シナモンシュガーをまぶして焼いたアメリカのクッキー。表面にひび割れが入り、柔らかくてもちもちした食感が特徴。
ポルボロン
Polvorón
📍 スペイン・フィリピン
アーモンドと砂糖で作る口の中でほろほろと溶けるクッキー。スペイン発祥でフィリピンにも広まった。
ブリガデイロクッキー
Brigadeiro Cookie
📍 ブラジル
ブラジルの国民的スイーツ「ブリガデイロ」をクッキー形式にしたもの。チョコレートとコンデンスミルクの濃厚な味わい。
フォーチュンクッキー
Fortune Cookie
📍 アメリカ（中国系）
中に運勢や格言が書かれた紙が入ったクッキー。アメリカの中華料理店で食後に提供されるのが定番。
オートミールレーズンクッキー
Oatmeal Raisin Cookie
📍 アメリカ
オートミールとレーズンを使ったアメリカの定番クッキー。チューイーな食感と自然な甘さが特徴。
チュロスクッキー
Churros Cookie
📍 スペイン・メキシコ
チュロスをクッキー形式にアレンジしたもの。シナモンシュガーをまぶした棒状または星形のクッキー。
ココナッツマカルーン
Coconut Macaroon
📍 アメリカ・フランス
ヤシの実フレークと卵白で作るドーム型のクッキー。外はカリッと、中はしっとりとした食感。フランスのマカロンとは別物。
抹茶クッキー
Matcha Cookie
📍 日本
日本の抹茶とバターを組み合わせた現代的なクッキー。抹茶の苦みとバターの甘さが絶妙にマッチする。
落雁
Rakugan
📍 日本
米粉・砂糖・水飴を型に押し固めた日本の干菓子。茶道の世界で重要な位置を占める和の美しさを持つ菓子。
月餅
Moon Cake
📍 中国
蓮の実あんや五仁（5種のナッツ）を餡にした中国の伝統菓子。満月を模した丸い形が特徴。
ナン・カタイ
Nan Khatai
📍 インド
ギー（澄ましバター）とカルダモンで香り付けしたインドのショートブレッド。表面にピスタチオを飾るのが伝統的。
鳳梨酥（パイナップルケーキ）
Pineapple Cake
📍 台湾
パイナップルジャムを包んだ台湾の伝統菓子。外側のバター生地はほろほろ、中のジャムは甘酸っぱい。
ホピア
Hopia
📍 フィリピン
緑豆あんや豚肉を包んだフィリピンの伝統菓子。中国系フィリピン人（チノイ）文化から生まれた独特のお菓子。
湯圓クッキー
Tang Yuan Cookie
📍 中国・台湾
もち米粉を使った白玉のようなもちもち食感のクッキー。ゴマあんや落花生あんを包んで食べる。
胡麻団子（ゴマ団子）
Sesame Ball
📍 中国
もち米粉で作った生地にゴマをまぶして揚げたクッキー。外はカリッと、中はもちもちの食感が特徴。
黒ゴマクッキー
Black Sesame Cookie
📍 日本・中国
黒ゴマペーストを使った深い色と香ばしい風味のクッキー。日本では和菓子の要素を取り入れた現代的なお菓子として人気。
マカロン
Macaron
📍 フランス
アーモンドパウダーと卵白で作るカラフルなサンドイッチクッキー。外はサクッ、中はしっとりとした独特の食感が特徴。
ショートブレッド
Shortbread
📍 スコットランド（イギリス）
バター・砂糖・小麦粉の3つだけで作るシンプルなクッキー。口の中でほろほろと崩れる独特の食感が魅力。
スペキュラース
Speculaas
📍 ベルギー・オランダ
シナモン・ナツメグ・クローブ・カルダモンなど最大8種のスパイスを使うクッキー。風車や聖人の型で抜くのが伝統。
レープクーヘン
Lebkuchen
📍 ドイツ
蜂蜜とスパイスで作るドイツのクリスマスクッキー。表面に砂糖やチョコレートのグレーズをかけることが多い。
ビスコッティ
Biscotti
📍 イタリア
2度焼きすることで非常に硬い食感になるイタリアのクッキー。コーヒーや甘口ワインに浸して食べるのが伝統的。
サブレ
Sablé
📍 フランス
フランス語で「砂」を意味するサブレは、バターを大量に使い砂のようにほろほろと崩れる食感が特徴。
ストロープワッフル
Stroopwafel
📍 オランダ
2枚の薄いワッフルの間にキャラメルシロップを挟んだオランダのクッキー。コーヒーカップの上に置いて温めて食べるのが伝統。
ペッパルカーカ
Pepparkakor
📍 スウェーデン
ジンジャー・シナモン・カルダモンで香り付けしたスウェーデンの薄焼きクッキー。ハート・星・人形の型が定番。
アマレッティ
Amaretti
📍 イタリア
アーモンドと卵白で作るイタリアのクッキー。外はサクッと、中はしっとりとした食感。アーモンドの豊かな香りが特徴。
リッチャレッリ
Ricciarelli
📍 イタリア（シエナ）
シエナ発祥のひし形のアーモンドクッキー。表面に粉砂糖をたっぷりまぶし、中はしっとりとした食感。EU地理的表示保護産品（IGP）。
シュプリングレ
Springerle
📍 ドイツ・スイス
アニスシードで香り付けした白いクッキー。精巧な木製型で美しい浮き彫り模様を入れるのが特徴。
クルムカーケ
Krumkake
📍 ノルウェー
専用のアイロンで薄く焼いてコーン状に巻いたノルウェーのクッキー。バニラとカルダモンの香りが特徴。
バニラキプフェル
Vanillekipferl
📍 オーストリア・ドイツ
アーモンドとバニラで作る三日月形のクッキー。焼き上がりに粉砂糖をたっぷりまぶす。
ピッツェッレ
Pizzelle
📍 イタリア（アブルッツォ州）
専用のアイロンで雪の結晶のような美しい模様を焼き付けたイタリアのクッキー。アニスやバニラで香り付け。
プフェファーニュッセ
Pfeffernüsse
📍 ドイツ・デンマーク
黒コショウ・アニス・シナモンなどのスパイスを使った小さな球形のドイツのクッキー。表面に粉砂糖をまぶす。
ピニョーリ
Pignoli
📍 イタリア（シチリア）
アーモンドペーストの生地に松の実（ピニョーリ）をまぶして焼いたシチリアのクッキー。外はカリッと、中はしっとり。
ルゲラッハ
Rugelach
📍 ポーランド・イスラエル
クリームチーズ生地にジャム・ナッツ・シナモンを巻き込んだユダヤ系の伝統クッキー。三日月形が特徴。
クラビエデス
Kourabiedes
📍 ギリシャ
バターとアーモンドで作るギリシャのクッキー。大量の粉砂糖をまぶし、真っ白な見た目が特徴。
メロマカロナ
Melomakarona
📍 ギリシャ
オリーブオイルとオレンジで作り、蜂蜜シロップに浸したギリシャのクッキー。砕いたクルミをトッピング。
リンツァークッキー
Linzer Cookie
📍 オーストリア
アーモンドクッキーの中央に穴を開け、ラズベリージャムを挟んだオーストリアのクッキー。ジャムが見える窓が特徴。
マドレーヌ
Madeleine
📍 フランス
ホタテ貝の形をした小型のフランスのケーキ風クッキー。バターとレモンの香りが特徴。
フィナンシェ
Financier
📍 フランス
焦がしバターとアーモンドパウダーで作るフランスのミニケーキ。金塊の形をしており、外はサクッと、中はしっとり。
チュイル
Tuile
📍 フランス
薄く焼いて瓦（チュイル）の形に曲げたフランスのクッキー。アーモンドスライスをのせて焼くのが定番。
グリバ
Ghraybeh
📍 モロッコ・中東
アーモンドとオレンジフラワーウォーターで香り付けしたモロッコのクッキー。表面に特徴的なひび割れが入る。
マアムール
Ma'amoul
📍 レバノン・シリア
ナツメヤシ・ピスタチオ・クルミなどのフィリングを包んだ中東の伝統クッキー。木製の型で美しい模様を入れる。
バクラヴァクッキー
Baklava Cookie
📍 トルコ・中東全域
フィロ生地にナッツを挟み、蜂蜜シロップを染み込ませた中東の伝統菓子。クッキー形式に小型化したものも人気。
カハク
Kahk
📍 エジプト
ギーとアニスシードで香り付けしたエジプトのクッキー。表面に粉砂糖をまぶし、ナツメヤシや蜂蜜のフィリングを入れることも。
ゴマクッキー
Sesame Cookie
📍 中東・地中海
ゴマと蜂蜜で作るシンプルなクッキー。中東から地中海沿岸まで広く食べられる古代からの伝統菓子。
ANZACビスケット
ANZAC Biscuit
📍 オーストラリア・ニュージーランド
オートミール・ゴールデンシロップ・ヤシ油で作るオーストラリアの伝統クッキー。卵を使わないため長期保存が可能。
ティムタム
Tim Tam
📍 オーストラリア
チョコレートクリームをチョコレートコーティングで包んだオーストラリアの国民的クッキー。両端を噛み切ってコーヒーを吸う「ティムタムスラム」が有名。
ラミントン
Lamington
📍 オーストラリア
スポンジケーキをチョコレートにくぐらせてヤシの実フレークをまぶしたオーストラリアの国民的菓子。