クッキーは、食べられる工学の結晶

クッキーを割ると「パキッ」という音がする理由、牛乳に浸すと崩れる理由、ジンジャーブレッドハウスが崩れない構造設計——材料力学・破壊力学・流体力学・建築工学の視点からクッキーを分析する。

世界最大ジンジャーブレッドハウスの高さ

3,500kg

使用されたジンジャーブレッドの重量

3.5秒

牛乳浸漬の最適時間

このカテゴリのポイント

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「パキッ」という音は亀裂が音速で伝播する破断の証拠

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牛乳浸漬の毛細管現象——最適時間3.5秒の科学

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ジンジャーブレッドハウスの荷重分散と接合部設計

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テクスチャープロファイル分析で食感を数値化する

「工学とは、自然の法則を人間の目的のために応用する技術だ。」

— ヘンリー・ペトロスキー（工学史家）

クッキーを半分に割ると、なぜ「パキッ」という音がするのか。なぜ牛乳に浸すと崩れるのか。クッキーの物理的挙動を、材料力学・破壊力学・流体力学の観点から分析する。

クリスマスの定番「ジンジャーブレッドハウス」は、食べられる建築物だ。どのような構造設計をすれば崩れないか、建築工学・材料力学の観点から分析する。

毎年クリスマスシーズンに世界中で作られるジンジャーブレッドハウス。これを建築工学の視点で分析すると、荷重分散・接合部の強度・材料の特性など、本物の建築設計と共通する問題が見えてくる。